We geven allemaal om onze gezondheid en het milieu. Met het Klimatarisch Dieet kun je voor beide zorgen! Dit dieet heeft twee voordelen, niet alleen voor jou, die van een gezonder programma zal genieten, maar ook voor de planeet als geheel, omdat de invloed van de voedselproductie op het klimaat wordt verminderd.
Je kunt je ecologische voetafdruk verkleinen door plantaardige, lokaal geproduceerde producten te eten en tegelijkertijd je risico op hartaandoeningen, hoge bloeddruk, maag- en darmstoornissen en bepaalde vormen van kanker die verband houden met de consumptie van rood vlees, verkleinen. Om met het Klimatarische Dieet te beginnen, ga je naar het tabblad "DIETS" in je app en activeer je dit Dieet. Vervolgens vind je alle Climatarische recepten onder het tabblad "Recepten".
Probeer niet minder calorieën te eten dan we aanraden en vergeet niet bij te houden wat je drinkt. Beschouw dit alles als een algemene richtlijn, niet als iets wat in steen geschreven staat. Je kunt het plan aanpassen aan je individuele behoeften en voedselvoorkeuren.
Aanbevolen voedingsmiddelen:
- Linzen en bonen (Deze eco-helden zijn heerlijk en voedzaam, en het vervangen van rundvlees door linzen en bonen zou ons tot 74% dichter bij het voldoen aan onze koolstofuitstoot kunnen brengen) [1]
- Lokaal en seizoensgebonden fruit en groenten (deze hebben een bijzonder lage CO2-voetafdruk, en lokaal en seizoensgebonden kopen vermindert verwerking, verpakking, transport en voedselbederf).
- Volle granen, waaronder pasta, bruine rijst en tarwe (Veel voordelen voor de gezondheid en minder verwerking en energie nodig voor het milieu, wat onze ecologische voetafdruk verlaagt).
- Noten en zaden (De meest milieuvriendelijke zijn pinda's, hazelnoten, zonnebloempitten, watermeloenpitten en pompoenpitten - geweldige eiwitbronnen met een lagere CO2-voetafdruk).
- Kip (Voor de productie van vlees, vooral rundvlees, is meer land en water nodig en de koolstofuitstoot is hoger. Door rundvlees in te ruilen voor kip kun je je koolstofvoetafdruk verlagen)[2]
Tips over wat je moet vermijden:
- Rundvlees en lamsvlees. Overweeg om ze te beperken of te elimineren, want ze dragen het meeste bij aan milieuschade. De productie van rundvlees, schapenvlees en melk is verantwoordelijk voor 80% van de totale uitstoot van broeikasgassen door de veeteelt. [3]
- Palmolie. Draagt bij aan ontbossing, bodemerosie en -uitputting, vernietiging van natuurlijke habitats en een hogere koolstofuitstoot.
- Gekweekte vis. Vereisen meer consumptie van wilde vis dan daadwerkelijke visproductie. Hun uitwerpselen dragen bij aan watervervuiling, terwijl de overbevolking van vissen bacteriën en andere ziekten kan voortbrengen.
- Koffie. De toegenomen vraag heeft geleid tot een productie die bijdraagt aan ontbossing, zwaar watergebruik en afvloeiing die waterwegen vervuilt en natuurlijke habitats vernietigt.
- Suiker. De productie leidt tot ontbossing en vernietigt natuurlijke habitats. Het is waterintensief, waardoor de bodem erodeert en waterwegen vervuild raken, wat schadelijk is voor de ecosystemen van het zeeleven.
Links:
[1] https://news.un.org/en/story/2006/11/201222-rearing-cattle-produces-more-greenhouse-gases-driving-cars-un-report-warns
[2] https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-017-1969-1
[3] https://www.nature.com/articles/s41467-018-06381-0