Wat is het eigenlijk?
Het is een verzameling vetzuren die in verschillende combinaties cholesterol, transvet, verzadigd vet of onverzadigd vet creëren. Voorbeelden van vette voedingsmiddelen zijn oliën, boters, noten en vis.
1 gram vet geeft 9 calorieën. Vetketens verschillen van soort tot soort en Lifesum gebruikt het gemiddelde getal, met de aanbeveling op ongeveer 1/3 van de totale calorie-inname. Op het standaard dieet is dat 35 E% en voor iemand die 2000 calorieën eet is dat 75-80 gram vet per dag.
Waarom hebben we het nodig?
Vet geeft het lichaam energie en wordt opgeslagen in de vetreserves als reserve-energie. Het werkt als een warmte-isolator en beschermt de organen in het lichaam. Het lichaam heeft het nodig om te herstellen en hormonen te produceren voor de opname van vitamine A, D, E en K; de vetoplosbare vitamines.
Sommige vetzuren zijn essentieel en kunnen niet worden aangemaakt in het lichaam, dus moeten ze worden toegevoegd via voedsel. Twee voorbeelden hiervan zijn a-linoleenzuur (omega-3) en linolzuur (omega-6).
Wat als ik te veel heb?
Net als bij andere voedingsstoffen is het risico op gewichtstoename groot als je te veel vet binnenkrijgt en meer eet dan de aanbeveling. Het lichaam hoeft het vet dat je eet niet te veranderen om het op te slaan, wat betekent dat het een lage energiekost heeft en gemakkelijk kan worden toegevoegd aan de vetopslag.
Voedingsmiddelen om meer van te eten (deze bevatten veel gezond vet):
- kokos
- kokosmelk
- noten (paranoten, macadamia, pecannoten, walnoten, hazelnoten)
- oliën (koolzaad, walnoot, olijf, sojaboon, sesamzaad)
- vette vis (zalm, makreel, tonijn bijv.)
- olijven
- avocado
Voedingsmiddelen die je met mate moet eten
- room
- roomkaas
- kaas (Blauw, Cheddar, Roquefort, Münster, Brie)
- mayonaise
- pindakaas
- vinaigrette
- boters
- vlees
Voedingsmiddelen die vet bevatten moet je minder van eten:
- melkchocolade
- pure chocolade
- ribbetjes
- margarine
- worst
- crackers
- mueslirepen
- spek
- croissants
- gefrituurd voedsel (friet, chips, nuggets, pasteitjes, enz.)
- taarten
- lunchvlees
- broodjes ham & kaas
Om aan de dagelijkse hoeveelheid vet voor een dag te komen kun je (alle suggesties gecombineerd voor een maaltijd van een dag)* nemen;
- 1 snee donker brood, roomkaas en gerookte zalm als ontbijt
- 1 portie gemengde salade, makreel en vinaigrette voor de lunch
- ½ avocado bestrooid met zeezout als tussendoortje.
*Berekend voor iemand die 2000 calorieën per dag eet.
Om meer te lezen over vet en te zien waarop we onze aanbevelingen baseren, lees hier verder:
https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf