Encontrarás la opción de registrar mediante reconocimiento de voz en el teclado de la aplicación. La opción está marcada con el icono de un micrófono.

Dependiendo del modelo de teléfono, puedes utilizar el teclado estándar; en el caso de algunos modelos de teléfono que no admiten todos los idiomas, debes cambiar el teclado y utilizar la opción de Google en su lugar.

Encontrarás más información aquí: https://support.google.com/gboard/answer/2781851?co=GENIE.Platform%3DAndroid&hl=en