¿Qué es el sodio?
Es un elemento esencial que, junto con el cloruro, forma la sal doméstica. A menudo se confunde el sodio y la sal como si fueran la misma cosa, y no lo son. El sodio es un mineral que es uno de los elementos de la sal. Existen recomendaciones para ambos, la cantidad máxima recomendada de sodio es de unos 2,5 gramos y para la sal la cantidad máxima recomendada es de 5 gramos al día, lo que equivale aproximadamente a 1 cucharadita.
¿Por qué la necesitamos?
Es importante para el equilibrio ácido-base y el equilibrio de agua y sal, lo que ayuda a evitar la deshidratación. También es vital para la función nerviosa normal, la absorción de glucosa y algunos de los aminoácidos (proteínas).
¿Y si tomo demasiado?
Aunque el sodio es un elemento esencial, comer demasiado puede causar problemas. Una ingesta elevada puede causar hipertensión, lo que a su vez aumenta el riesgo de problemas de salud, como otras enfermedades cardiovasculares.
Alimentos que debes evitar:
El sodio puede encontrarse en casi todos los alimentos. Ten cuidado con el "sodio oculto", una gran cantidad puede encontrarse en el marisco, los encurtidos y, sobre todo, en los productos precocinados. Todos los productos de la lista contienen más de 250 mg/100 gramos de alimento.
- requesón
- pan de avena/ bagel
- sardinas enlatadas en salsa de tomate
- macarrones con queso
- palitos de pescado
- tortilla chips/ patatas fritas
- croissant con huevo y queso
- pepinillos/ verduras en conserva
- pollo frito, burrito, nuggets
- queso (cabra, mozzarella, cheddar)
- pescado ahumado
- platos precocinados (tarta/quiche, pizza, hamburguesa)
- cereales
- salsas (salsa, salsa para pasta, pescado, soja)
- hamburguesas vegetarianas
- marisco
- mantequilla de cacahuete, mantequillas
- sémola
- caldos
- carnes procesadas (beicon, salchichas, albóndigas, cecina)
- charcutería y fiambres (jamón, soppressata, mortadela, capicola)
Para saber más sobre el sodio y ver en qué basamos nuestras recomendaciones, lee más aquí:
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Sodium.pdf
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/DGA_Cut-Down-On-Sodium.pdf