Was ist Natrium?
Es ist ein wesentliches Element, das zusammen mit Chlorid das Haushaltssalz bildet. Natrium und Salz werden oft fälschlicherweise für ein und dasselbe gehalten, was sie aber nicht sind. Natrium ist ein Mineral, das eines der Elemente im Salz ist. Für beide gibt es Empfehlungen. Die empfohlene Höchstmenge für Natrium liegt bei 2,5 Gramm und für Salz bei 5 Gramm pro Tag, das entspricht etwa einem Teelöffel.

Warum brauchen wir es?
Es ist wichtig für das Säure-Basen-Gleichgewicht und den Wasser- und Salzhaushalt, um eine Dehydrierung zu vermeiden. Außerdem ist es wichtig für eine normale Nervenfunktion, die Aufnahme von Glukose und einigen Aminosäuren (Eiweiß).

Was ist, wenn ich zu viel davon zu mir nehme?
Auch wenn Natrium ein essentielles Element ist, kann der Verzehr von zu viel davon Probleme verursachen. Eine zu hohe Zufuhr kann zu Bluthochdruck führen, was wiederum das Risiko von Gesundheitsproblemen, wie z. B. anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöht.

Zu vermeidende Lebensmittel:
Natrium findet sich in fast allen Lebensmitteln. Sei vorsichtig mit "verstecktem Natrium", eine große Menge findet sich in Meeresfrüchten, eingelegten Lebensmitteln und vor allem in Fertigprodukten. Alle Artikel in der Liste enthalten mehr als 250 mg/100 Gramm Lebensmittel.

  • Hüttenkäse
  • Haferbrot/ Bagel
  • Sardinen, in Tomatensoße eingelegt
  • Makkaroni & Käse
  • Fischstäbchen
  • Tortilla-Chips/Kartoffelchips
  • Croissant mit Ei und Käse
  • Essiggurken/ Gemüse in Dosen
  • Brathähnchen, Burrito, Nuggets
  • Käse (Ziegenkäse, Mozzarella, Cheddar)
  • geräucherter Fisch
  • Fertiggerichte (Kuchen/ Quiche, Pizza, Hamburger)
  • Müsli
  • Soßen (Salsa, Nudelsoße, Fisch, Soja)
  • vegetarische Frikadellen
  • Meeresfrüchte
  • Erdnussbutter, Buttersorten
  • Maisgrütze
  • Brühen
  • Wurstwaren (Speck, Würstchen, Frikadellen, Dörrfleisch vom Rind)
  • Delikatessen und Mittagsfleisch (Prosciutto, Soppressata, Mortadella, Capicola)

Um mehr über Natrium zu erfahren und zu sehen, worauf wir unsere Empfehlungen stützen, lies hier weiter:

https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Sodium.pdf 

https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/DGA_Cut-Down-On-Sodium.pdf